Molotof com Cobertura de Creme de Ovos e Amêndoa Laminada

  

Esta é uma sobremesa muito apreciada cá em casa, especialmente pelo meu pai.

São muitas as pessoas que se queixam pelo facto do molotof baixar. Para isso não acontecer o segredo é deixá-lo arrefecer dentro do forno.

Comigo esta técnica resulta na perfeição :)

Com esta receita participo também no Concurso do 1º Aniversário do Blog Joana Canais Online

A Joana pediu algo doce, alusivo ao Natal.

Foi esta a minha escolha.

Joana, Parabéns pelo aniversário e..

Espero que gostes do que preparei para ti!

Ingredientes:

Molotof:
12 Claras
10 Colheres de sopa de Açúcar
1 Pitada de Sal
Caramelo Líquido Royal

Doce de Ovos:
12 Gemas
6 Colheres de sopa de Açúcar
6 Colheres de sopa de Água

Amêndoa Lâminada

Preparação:
Molotof:
1. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Costumo juntar um pouquinho de caramelo, para não ficar tão claro.
2. Barre uma forma de buraco com o caramelo e verta sobre ela a mistura de claras.
3. Pré-aqueça o forno a 150º e leve a cozer em banho-maria, durante 12 minutos.

Eu ligo também o ventilador.

Normalmente demora 1 minuto por cada clara, mas depende sempre do forno.

Doce de Ovos:
1. Misture as gemas com o açúcar.
2. Junte a água e envolva bem, com um fouet.

3. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
4. Verta o creme sobre o molotof e decore com a amêndoa laminada.

Notas:  

Para não abater, deve DEIXAR ARREFECER O MOLOTOF DENTRO DO FORNO!

Eu apenas faço o creme depois do molotof estar completamente frio.

Por norma, faço o molotof de véspera. Deixo toda a noite dentro do forno e faço o creme no dia seguinte.

Para as gemas não secarem, junto logo o açúcar e a água e mexo bem. Ficam impecáveis.

Delicie-se!!