Doce e Santo Natal!

 Quero desejar a TODOS os que me acompanham aqui no blog e na vida..

Um doce e Santo NATAL!

Espero que passem umas festas muito felizes e que Deus Menino ilumine as vossas vidas!

São os votos sinceros da vossa amiga,

Soraia Silva

Beijinhos*

Bolo Raínha com Pepitas de Chocolate Recheado com Doce de Abóbora

No fim-de-semana resolvi aventurar-me e fazer pela primeira vez este género de bolo.
Usei o preparado de Farinha para Brioche, que facilita imenso o trabalho e que sai sempre bem.
O resultado foi um bolo enorme, muito bonito e saboroso!
Inicialmente todos pensaram que o bolo era de compra e elogiaram bastante!!! :)

Para o bolo baseei-me na receita da Revista Lusitana nº 32 e para o recheio numa da Luísa Alexandra, publicada o ano passado.
Uma receita a repetir, sem dúvida!

Ingredientes:
1 Embalagem (500 gr)  de Farinha para Brioche
200 ml de Água Morna

250 gr de Frutos Secos (usei Nozes, Amêndoas, Pinhões e Amendoins com Mel)
1 Colher de sopa de Ginginha
Frutos Secos para decorar
Pepitas de Chocolate para decorar

Doce de Abóbora 
Açúcar em Pó para decorar

Preparação:
1.Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo do pacote de farinha.
2. Seleccione e inicie o programa "Massa". Na minha máquina é o 8.
3. Depois de terminar o programa, adicione a ginginha e os frutos secos, picados grosseiramente. Programe novamente "Massa".

4. Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e forme o Bolo-Rainha.
Recheie com o doce de abóbora e feche bem.
5. Coloque-o num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou previamente untado com óleo. Tape-o com um pano e deixe levedar por 30 minutos em sítio ameno.
Eu costumo colocar dentro do forno, pré-aquecido.Para o buraco não fechar eu coloco uma taça com água no meio. A taça permite que o buraco não feche e a água confere mais humidade ao bolo.

6. Decore o bolo com os restantes frutos secos e com as pepitas de chocolate. Pincele com a gema de ovo.
7. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 30 a 35 minutos.
8. Retire do forno, pincele com a clara de ovo e polvilhe a gosto com açúcar em pó.

Reciclar Cápsulas de Café • Ideia para Enfeitar Presentes de Natal

No ano passado, os presentes oferecidos pela minha tia Ondina tinham um pormenor muito engraçado que me despertou a atenção!
Ela usou cápsulas vazias de café (Nespresso) para decorar os embrulhos :)
Achei a ideia o máximo e, desde então, que tenho guardado sempre as minhas cápsulas de café usadas.

Hoje, mostro-vos aqui o resultado final e também como fazer, no caso de ficarem interessadas.

É muito simples:
Corta-se o papel de alumínio com uma faca, retira-se a borra do café e lavam-se as cápsulas muito bem.
Depois alarga-se um dos furinhos (dos que ficam na cápsula quando o café é extraído) com um palito e faz-se outro no centro da cápsula.
Finalmente, passa-se o fio ou uma fita (eu usei ráfia colorida) pelos furinhos abertos. Mais ou menos assim:



Para fazer o efeito de sino são precisas duas cápsulas para cada embrulho.



No final fica assim:

Na minha opinião tornam os embrulhos muito mais bonitos :)
O que acham?

Doce de Abóbora e Noz Perfumado com Canela

Gosto muito de doce de abóbora com noz e a véspera de feriado foi a altura ideal para o fazer.

A abóbora era caseira e de muito boa qualidade. Tão boa que, em vez de a partir optei por a desfiar (dá um pouco mais de trabalho, é verdade, mas compensa!).
Ficou óptimo!
E quentinho, com queijo fresco ou requeijão, é uma verdadeira tentação!!

Se colocado num frasquinho bonito, pode também ser uma deliciosa e docinha Oferta de Natal  :)

Ingredientes:
2 kgs de Abóbora limpa
700 gr de Açúcar
2 Paus de Canela
Miolo de Noz

Preparação:
1. Coloque a abóbora, o açúcar e os paus de canela num tacho e leve ao lume.
Como a minha abóbora era de boa qualidade, em vez de a cortar em pedaços desfiei-a com as mãos.
2. Quando estiver quase a atingir o ponto desejado junte o miolo de noz e deixe ferver mais um pouco.
3. Elimine os paus de canela e transfira o doce, ainda quente, para frascos esterilizados.
4. Tape-os bem e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem completamente. Desta maneira o doce conservar-se-à por mais tempo!

Eu não triturei a abóbora porque gosto de encontrar pequenos filamentos no doce.
Quem prefira o doce mais liso, tritura antes de juntar a noz.

Açúcar Aromatizado com Baunilha de Bourbon • Sugestão de Oferta para o Natal

Hoje deixo uma sugestão simples e económica para fazer Açúcar Baunilhado caseiro.
Se colocado num recipiente bonito, pode perfeitamente servir de Oferta de Natal.
Para tal, basta colocar uma etiqueta bonita e uma fitinha a condizer :)
Simples, fácil, económico, útil e bonito.. não acham?!!

Ingredientes:
Açúcar Branco
1 Vagem de Baunilha (de boa qualidade) - Usei Vagem de Baunilha de Bourbon, (oferta da Dina do Flôr de Tavira)




Preparação:
1. Coloque o açúcar e a Vagem de baunilha (pode ser aberta ao meio, para largar mais aroma ou até uma já utilizada noutra receita. Se assim for, tem é que estar bem seca) num frasco ou garrafa que vede bem.
2. Mantenha fechado, cerca de duas semanas, antes de usar.*

* De vez em quando agite o frasco para o aroma se propagar.
Pode ir adicionando mais açúcar à medida que for gastando.


Notas: A Garrafinha que usei também comprei no Flôr de Tavira.

Bolo de Noz

Ingredientes:

...Bolo:

8 Ovos

200 gr. de Açúcar

250 gr. de Miolo de Noz

...Creme de gemas:

6 Gemas

6 Colheres de sopa de Açúcar

6 colheres de sopa de Água

Noz para decorar qb.

Preparação:

1. Bata as claras em castelo. Reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

3. À mistura anterior adicione,sem bater, as nozes previamente moídas.

4. Adicione as claras com movimentos suaves.

5. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Verta sobre ela a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

6. Desenforme, cubra com o creme de gemas e decore com metades de noz e noz picada.

... Para o Creme:

1. Misture todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.

2. Leve ao lume (brando), mexendo sempre até que engrosse tendo o cuidado para não deixar ferver.

3. Retire do lume e continue a mexer, até que arrefeça.

Notas: Este bolo é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! Só tenho pena que a foto não tenha ficado nada de jeito, mas prometo que logo o voltarei a fazer para o postar, com uma foto em condições, como realmente merece :p

Se preferir pode também cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de gemas.

Para a preparação do Creme de gemas use o nº de gemas que entender, usando sempre a proporção de:

1 gema + 1 colher de sopa de àgua + 1 colher de sopa de açúcar!

Tronco de Natal

Ingredientes:
...Massa:
8 Ovos
120 gr. de Farinha
160 gr. de Açúcar
50 gr. de Manteiga





...Recheio:
Bage Cremim

...Cobertura:
1/2 Tablete de Chocolate de Culinária
1 Pacote de Natas
2 Colheres de sopa de Açúcar em pó

Granulado de Chocolate

Preparação:
...Massa:
1. Batas os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
2. Envolva, alternadamente com a farinha peneirada e a manteiga derretida, sem bater.
3.Verta a massa para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado.
4. Leve ao forno, a 180º, cerca de 20 minutos.
...
5. Depois de cozida, desenforme sobre um pano, recheie com o creme e enrole a torta, com a ajuda do mesmo.
6. Transfira a torta para o prato de servir, corte uma fatia e coloque-a de lado.
7. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, barre a torta com o creme de chocolate e polvilhe com o granulado.
8. Decore a gosto!

...Recheio:
1. Prepare o Bage Cremim (para 100 gr de pó, misture 100 gr de açúcar e 300 ml de água - mexa com um fouet.)

...Cobertura:
1. Derreta a manteiga e o chocolate no microondas. Reserve.
2. Bata as natas com o açúcar. Envolva às natas.


Notas: Podem parecer muitos "pontos", mas este tronco é muito fácil de fazer. E fica sempre bem numa mesa de Natal :)

Rescaldo - Natal!

Pois é, mais um Natal que passou e agora é aguardar a chegada do Novo Ano que espero que seja mágico para TODOS e ainda melhor que o de 2009, que está mesmo, mesmo a chegar ao fim..
Este ano, apenas o jantar do dia 25 foi em nossa casa e nos próximos dias vou postar algumas das guludices que passaram pela nossa mesa.. Digo (apenas) algumas porque houve outras (Tarte de Natas, Tarte / Queijada de Laranja, Gelatinas, etc.) que, infelizmente não tirei fotos :(
Relativamente ás rabanadas, sonhos, filhoses, bolo-rei, polvo, bolos de bacalhau e mais outras coisinhas.. também se "juntaram à festa" mas não vou postar nada porque esses, não fui eu que fiz..

Sendo assim, nos próximos dias teremos:

Tronco de Natal














Tarte de Maçã (receita aqui)














Molotof com Creme de Ovos














Pudim de Ovos e Leite Condensado (receita aqui)














Bolo de Noz















Houve ainda..
Entradas (Azeitonas aromatizadas, patés, rissóis, queijos, doce de Abóbora com Nozes, etc), Licor Shedidan´s, enfim..

...PARA O ANO HÁ MAIS!!

Oferta da Cuca

Ontem o correio trouxe-me um embrulho.. :)
Surpresa!!!!

Foi a minha amiga Cuca, que é super querida, enviou-me estes miminhos:


* Mix de Panquecas da Nigella + Modo de Preparação
* Açúcar aromatizado com Canela
* Um postal super querido

Fiquei super contente!!
Já to disse mas repito amiga, GOSTEI MESMO MUITO! :)
De todo o coração, Obrigada! <3 És uma amiga muito querida e especial e eu estou a gostar muito de te conhecer :)

Desejo-te um Santo e Feliz Natal e que 2010 venha recheado de coisinhas boas!!
Beijinhos grandes para ti*

FELIZ NATAL.. :)

Que estas sejam apenas algumas presenças no Natal de todos nós e no Ano Novo que, a passos largos, se aproxima..

Desejo a TODOS umas festas muuuuuuuuuuuuuuuuuuito felizes!

FELIZ NATAL!

Beijinhos,
Soraia Silva*