Patê Rosado de Delícias do Mar com Miolo de Camarão • Quick Chef

Já disse várias vezes que, cá em casa, somos grandes apreciadores de patês.
Faço imensas vezes, quer para entrada, como para lanche ou até mesmo para refeição ligeira.

Com este patê participo também no desafio "Semana dos Patês" lançado pela Ana Jesus do blog Cozinha com Arte.

Ingredientes:
Delícias do Mar
Miolo de Camarão
1/2 Frasco de Molho "Cocktail de Whisky" da Calvé
Maionnaise
Sal
Pimenta Branca
Oregãos

Preparação:
1. Pique as delícias do mar e o miolo de camarão, previamente descongelados. Eu usei o Quick Chef da Tupperware.


2. Junte o molho cocktail e a maionnaise às delícias e envolva até obter a uma consistência homogénea.
3. Tempere com o sal, a pimenta e os oregãos.
4. Sirva com pão, tostinhas e/ou gressinhos.



Bom Apetite!!

Miminhos de Vitela e Sereias do Mar com Sementes de Mostarda Acompanhados de Puré e Salada de Romã

A refeição que hoje vos mostro é do mais simples, saboroso e aromático que há!
A Salada de Romã, que não tem nada que saber,  dá um toque gourmet ao prato :)

Para fazer o efeito enformado usei, mais uma vez, os aros da Tupperware (desta vez o maior, o vermelho).


Ingredientes:

Para a Carne:

Carne de Vaca (cortada em cubos pequenos)
Sereias do Mar
Sal Aromatizado (Oferta da Gracinda)
Mistura de Especiarias (Oferta da Gracinda)
Tomate seco
1 Fio de Azeite
Sementes de Mostarda
Polpa de Tomate
Vinho Branco


 Preparação:
1. Coloque a carne cortada em cubinhos pequenos na Actifry.
2. Tempere com o sal e a mistura de especiarias.
3. Junte  o tomate seco cortado em pedaços, as sementes de mostarda e a polpa de tomate. Regue com um fio de azeite (usei Azeite Virgem Extra Espiga) e programe 15 minutos.



4. A meio do tempo adicione as Sereias do Mar (usei congeladas) e refresque com um pouco de vinho branco, se achar necessário.


5. Acompanhe com puré de batata (não tinha muito tempo, por isso usei de compra) e uma salada de romã temperada com  Azeite Virgem Extra Espiga e vinagre de Framboesa (oferta da minha querida Luísa Alexandra).



Bom Apetite!!

Cornucópias Salgadas Recheadas com Camarão e Delícias do Mar

Estes bolinhos são muito simples de preparar e tanto podem servir de entrada como de refeição, acompanhados de uma salada, por exemplo.
São deliciosos e desaparecem num instante..

Ingredientes:
1 Embalagem de Massa Folhada Fresca rectangular (usei uma embalagem redonda e também resulta na perfeição)
1 Ovo (pequeno)


1 Dente de Alho
Cebola Picada
1 Fio de Azeite
Delícias do Mar
Miolo de Camarão
Molho Béchamel
Mistura de Especiarias
Sal
Pimenta


Preparação:
1. Desenrole a placa de massa folhada fresca e corte em tiras de  mais ou menos 2 cm de largura.
2. Pincele as formas cónicas com um pouco de óleo (para desenformar melhor) e enrole delicadamente a massa folhada nas formas das cornucópias, sem apertar, para que depois sejam mais fáceis de desenformar.
3. Coloque as formas com a massa enrolada em cima de um tabuleiro forrado com um tapete de silicone, tendo o cuidado de colocar a ponta da massa virada para baixo, para que "não abram" e fiquem mais perfeitas ao folhar.
4. Pincele com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido, até apresentarem um aspecto dourado e folhado, a gosto.

Entretanto prepare o Recheio:
5. Leve ao lume uma frigideira com o alho e a cebola picados e o fio de azeite. Deixe alourar.
6. Junte o miolo de camarão e as delícias do mar (previamente descongeladas e cortadas aos cubos) e deixe cozinhar um pouco.
7. Adicione o molho béchamel e envolva bem.
8. Tempere com o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Retire do lume e reserve.

9. Desenforme as cornucópias ainda quentes (para que saiam mais perfeitas), pois quanto mais fria estiver a massa folhada, mais quebradiça se torna.
10. Recheie com o Creme feito anteriormente.


Delicie-se!!

Filetes de Linguado com Molho de Camarão

O meu marido é muito esquisito no que toca a peixe. Diz ele, que é por causa das espinhas!! E é bem capaz de ser por isso mesmo já que quando são filetes, chocos, lulas, ... , ele até come :)
Aqui o molho de camarão faz toda a diferença e é dos seus pratos preferidos..


Ingredientes:
Filetes (costumo usar de Linguado, são branquinhos e muito saborosos)
Sal
Pimenta
Alho em pó + 2 Dentes de Alho picados
Sumo de Limão
3 ovos
Knorr Aromat
Farinha (uso especial para fritos, da marca Flor)
Pão Ralado

1 dente de Alho
1/2 Cebola
1 Fio de Azeite
1 Pacote de Creme de Marisco
1 Folha de Louro
1 Lata (das pequenas) de Tomate pelado 
1/2 Copo de Vinho Branco
Sal
Pimenta
250 gr de Miolo de Camarão (o meu era do pequenino)

Preparação:
1. Tempere os filetes com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Eu Tempero-os no dia anterior, ainda congelados e coloco também um pouco de leite (para ficarem mais macios).
2. Seque bem os filetes e passe-os pela farinha, o ovo e o pão ralado (eu alguns passei apenas por farinha e ovo).
3. Frite-os em óleo bem quente de ambos os lados. Depois coloque-os sobre papel absorvente. Reserve.
4. Para o molho, leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos e a cebola picados.
5. Junte o louro, o tomate pelado e o vinho branco. Deixe ferver.
6. Dilua o preparado para Creme de Marisco num bocado de água quente (+/- 600 ml) e junte à mistura anterior. Deixe engrossar.
7. Retire o louro e passe a varinha mágica.
8. Junte os camarões (já descongelados) e tempere com o sal e a pimenta. Assim que estiver no ponto retire do lume. (pode ter a necessidade de juntar um pouco mais de água ao molho).
9. Sirva com puré de batata e uma salada de alface.

Uma delícia!

Lasanha de Bacalhau, Delícias do Mar e Camarão

Gosto imenso de lasanha.. seja ela de carne ou de peixe!! Esta fiz para uma destas sextas-feiras (em que não se come carne cá em casa) e ficou muito saborosa :p

Ingredientes:
Massa para Lasanha
Bacalhau desfiado já demolhado)
1/2 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
1 Fio de Azeite
1 Pacote de Molho Béchamel (500 ml)
1/2 Pacote de Natas
200 gr. de Miolo de Camarão
12 Delícias do Mar
Queijo Ralado q.b.

Preparação:
1. Leve o bacalhau ao lume, num tacho com água fervente cerca de 3 minutos.
2. Escalde o miolo de camarão e as delícias. Reserve.
3. Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho picados, junte o fio de azeite e deixe refugar.
5. Adicione o bacalhau já escorrido, meio pacote do molho béchamel e as natas. Deixe cozinhar uns minutos.
6. Junte o miolo de camarão e as delícias, cortadas ao meio. Dê uma mexidela e apague o lume.
7. No fundo de um pirex ponha um bocado de molho béchamel e depois faça camadas alternadas de: placas de lasanha, mistura de bacalhau, camarão e delícias do mar.
8. Repita a operação anterior até terminar todos os ingredientes. Finalize com molho béchamel e o queijo ralado.
8. Leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite!!

Strogonoff de Camarão com Batatas fritas e Arroz Thai Jasmin

Ingredientes:
Strogonoff
Miolo de Camarão (usei uma embalagem de 500 gr.)
1 Embalagem (250 gr.) de Delícias do Mar
2 Delícias de Lagosta
1 Cebola
1 Dente de Alho
1 Fio de Azeite
1 Pacote de Natas
1 Colher de sopa de Mostarda
3 Colheres de sopa de Ketchup
1 Copo alto de Leite
Sal, Pimenta e Sumo de Limão qb.

Arroz Thai Jasmin
1 Medida de Arroz
2 Medidas de Água
Sal qb.
1 Folha de Louro
Cebola qb.
1 Dente de Alho
1 Fio de Azeite

Preparação:
1. Descongele o marisco e tempere os camarões com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
2. Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola e o alho picados. Deixe refugar.
3. Adicione o camarão e quando estiver "loirinho" junte as delícias do mar e as de lagosta, cortadas em pedaços pequenos.
4. Numa taça à parte coloque as natas, o leite, a mostarda e o ketchup, mexa bem e aqueça no microondas uns minutos.
5. Junte a mistura de natas ao refugado de marisco e envolva tudo muito bem.
6. Rectifique os temperos, se necessário.

Enquanto isso faça o Arroz:

7. Leve ao lume um tacho com o azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Deixe refugar. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água (a ferver), tempere com o sal e mexa ocasionalmente com um a colher. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Findo esse tempo, desligue o lume e mantenha o tacho tapado mais uns minutos.
8. Sirva o Strogonoff com o arroz e batatas fritas.

Bom Apetite!!

Notas: A receita do Strogonoff é da minha querida amiga Gracinda! Uma delícia.. :p
Um beijinho para ti amiga*

Camarão frito com molho de Whisky

Ingredientes:
Camarão qb.
Alho qb.
1 Cebola pequena
Azeite qb.
Sumo de Limão qb.
Sal e Pimenta qb.
Píri-Píri qb.
1 Noz de Manteiga
2 Folhas de Louro
Vinho branco e Whisky qb.
Coentros qb.



Preparação:
1. Ponha os camarões a descongelar, temperando-os com sal, pimenta, alho, sumo de limão e louro.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a manteiga, os dentes de alho e a cebola picada. deixe alourar, sem queimar.
3. Adicione os camarões (e a marinada) deixando fritar de ambos os lados.
4. Regue com o vinho e o Whisky. Deixe evaporar.
5. Tempere com os coentros e se necessário com mais um pouco de sal. Deixe apurar o molho, em lume brando.
6. Retire do lume e sirva de imediato, simples ou com pão torrado!

Bom Apetite!

Fêveras de porco com Natas, Delícias do mar e Camarão * MFP

Ingredientes:
Fêveras de porco temperadas
Camarão com Casca q.b.
Miolo de Camarão q.b.
5 Delícias do mar
1 Fio de Azeite
1/2 Copo de Vinho (Usei Mateus Rosé)
1 Pacote de Natas




Preparação:
1.Tempere as fêveras de porco (usei sal, alho, pimenta, sumo de limão e píri-pirí). Deixe marinar uns minutos.
2. Coloque todos os ingredientes na MFP e seleccione o programa COZER.
3. Aguarde 1 hora e.. VOILÁ!
4. Acompanhe a gosto. No meu caso foi com uma fatia de pão branco e salada colorida (alface, milho, romã e cebola temperada com sal e vinagre balsâmico). Tão BOOOOOOOOOOOOOOOM!

Bom Apetite!!

Notas: Foi a 1ª vez que cozinhei na MFP e ADOREI! Certamente vou repetir muitas mais vezes, pois além de ficarmos com mais tempo para outras coisas, a comida fica muito boa.. :p

Lasanha de Frango, Camarão e Delícias do Mar

Ingredientes:
Frango já cozinhado (usei umas sobras de frango guisado)
8 Placas de Lasanha fresca
1/2 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
1 Fio de Azeite
Polpa de Tomate q.b.
1 Pacote de Molho Béchamel (500 ml)
1 Pacote de Natas
200 gr. de Miolo de Camarão
8 Delícias do Mar
Queijo Ralado q.b.
1 Molete (Papo-seco)
1/2 Caneca de Leite quente
1/2 Caneca de Água quente

Preparação:
1. Retire os ossos e as peles ao frango e desfie-o. Reserve.
2. Escalde o miolo de camarão e as delícias, desfie-as e Reserve.
3. Numa taça coloque o molete partido aos pedaços, junte-lhe a água e o leite e mexa. Reserve.
4. Leve o lume um tacho com a cebola e o alho picados, junte o fio de azeite e deixe refugar.
5. Adicione o frango, a polpa de tomate, o molete, meio pacote do molho béchamel e as natas. Deixe cozinhar uns minutos.
6. No fundo de um pirex ponha um bocado de molho béchamel e depois faça camadas alternadas de: placas de lasanha, mistura de frango, camarões e delícias e queijo ralado.
7. Repita a operação anterior até terminar todos os ingredientes. Finalize com molho béchamel e queijo ralado.
8. Leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite!!

Notas: O frango que usei para a confecção desta lasanha tinha sobrado do almoço (Frango guisado com puré de Batata), peço desculpa mas não tive tempo de tirar foto. Quando voltar a fazer eu posto. ;)
Foi uma óptima maneira de aproveitar as sobras de frango, pois ficou muito bom! :)

Arroz de Marisco

Ingredientes:
1 Medida de Arroz
3 Medidas de Água
1 Cuvete de Cocktail de Marisco + Camarões q.b.
1 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
1 Embalagem de Preparado para Creme de Marisco Knorr
1 Fio de Azeite
2 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
1/2 Copo de Vinho Branco
Pirí-Pirí q.b.
Sal q.b.
Oregãos q.b.


Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refugar.
2. Adicione o vinho branco e a polpa de tomate.
3. Junte os camarões e os bivalves com casca. Deixe cozinhar um pouco.
4. Dissolva o preparado para Creme de Marisco na água e adicione à mistura anterior.
5. Adicione o arroz e deixe cozer.
6. Praticamente no fim da cozedura adicione o resto dos ingredientes do Cocktail de Marisco. Tempere com o sal, o pirí-pirí e os oregãos. Desligue o lume, e mantenha o testo tapado por uns minutos para acabar de cozer o arroz.

Bom Apetite!!

Notas: Se achar necessário, junte mais água aquando da cozedura do arroz. Para ser bem, este deve ficar bem soltinho e com bastante molho.

Cocktail de Marisco em Taça de Meloa

Ingredientes:
1 Meloa
2 Kiwis
1 Frasco de Cocktail de Marisco da Calvé
8 Delícias do Mar
100 gr. de Miolo de Camarão
Sumo de Limão 1/2 Limão
Sal e Pimenta q.b.







Preparação:
1. Corte as meloas ao meio e retire-lhe as sementes.
2. Com a ajuda de uma colher vá retirando o interior da meloa para uma taça e reserve as duas metades.
3. Descasque os kiwis e corte-os em pedacinhos pequenos. Junte-os à meloa.
4. Regue com o sumo de limão.
5. Corte o miolo de camarão (se não for do pequenino, como era o meu caso) e as delícias em pedacinhos pequenos e junte à fruta.
6. Adicione o frasco do cocktail de marisco e envolva bem.
7. Tempere com sal e pimenta e volte a mexer.
8. Distribua o preparado anterior pelas duas metades das cascas da meloa.
9. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite!!

Notas: Este cocktail fica uma maravilha como entrada!