Molho de Tomate á Italiana

Este molho surgiu do aproveitamento de umas Tomates que estavam demasiado maduras! Já o tinha feito mais vezes e é sempre uma boa alternativa á polpa de tomate de compra (tradicional), além de que fica fantástico na confecção de Pizzas, serve perfeitamente como acompanhamento para massas ou simplesmente como tempero.. Muito, muito bom mesmo!




Ingredientes:
5 Tomates médias
1 Cebola grande
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Lata de Cogumelos pequena
1 Fio de Azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Oregãos q.b.





Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola (picados) e deixe refugar um pouco.
2. Adicione as tomates (lavadas e sem peles), os cogumelos, e o louro. Deixe cozer.
3. Tempere com o sal, a pimenta e os oregãos.
4. Retire o louro e triture com a varinha mágica.
5. Deixe cozinhar até obter a consistência desejada.
6. Retire do lume e transfira para frascos de vidro esterilizados.

Notas: Para esterilizar os frascos, leve-os ao lume, num tacho com água e deixe-os ferver durante alguns minutos. Depois, retire-os da água e seque-os bem com um pano.
Pode conservar este molho no frigorífico ou então fora dele (mantendo os frascos com a tampa bem fechada e virada para baixo).