Colchão de Noiva

Ingredientes:
..para o Bolo:
6 Ovos
100 gr. de Fécula de Batata
1 Colher de sopa de Farinha
1 Colher de chá de Fermento em pó
150 gr. de Açúcar
Sumo de 1/2 Limão
Coco Ralado


..para o Creme:
500 ml de Leite
3 Ovos
6 Colheres de sopa de Açúcar
3 Colheres de sopa de Maizena
1 Colher de sobremesa de Aroma de Baunilha

Preparação:
1. Bata as claras em castelo (eu usei o Speedy Chef). Reserve.
2. À parte, bata as gemas com o açúcar.
3. Junte o sumo do limão, a fécula, a farinha e o fermento. Mexa tudo muito bem.
4. À mistura anterior envolva as claras delicadamente.
5. Verta a massa num tabuleiro previamente barrado com manteiga e polvilhado com farinha.
6. Leve ao forno até cozer, por cerca de 20 minutos (vá fazendo o teste do palito).
7. Enquanto o bolo coze, faça o creme, levando todos os ingredientes ao lume até engrossar, mexendo sempre.
8. Depois do bolo estar cozido, parta-o ao meio, recheie-o com o creme e polvilhe com coco ralado.
9. Cubra também o bolo com o restante creme e finalize polvilhando com o coco ralado.

Bom Apetite!!

Notas: A Fécula de Batata deixa os bolos muito mais macios e fofos. Na confecção dos outros bolos, pode igualmente optar por substituir a farinha (ou parte dela) por Fécula de Batata. Este bolo é uma delícia.. o creme, juntamente com o coco combinam lindamente. Experimente!