Doce de Tomate Aromatizado com Canela

Estamos em época de tomates, mas infelizmente não se aguentam muito tempo e amaduram muito depressa.
E quando é assim já não gosto deles nas saladas..
Há que dar então vazão antes se estraguem:
Congelar, fazer polpa de tomate, doce.. tudo serve par os aproveitar!

Ingredientes:
1 kg de Tomates
370 gr de Açúcar
2 Paus de Canela

Preparação:1. Lave e prepare as tomates, retirando-lhe as peles e algumas sementes.
Para tirar facilmente a pele basta fazer um corte em cruz na parte superior da tomate (do lado contrário do pé) e colocá-las uns minutos em àgua a ferver.
Depois é só puxar a pele com as mãos ou com a ajuda de uma faca.
2. Deixe-as escorrer um pouco sobre um passador de rede. Eu costumo deixar de um dia para o outro ou pelo menos algumas horas.
3. Leve ao lume um tacho com as tomates, o açúcar e os paus de canela até atingir o ponto desejado.





Dica: Coloque o doce, ainda quente, em em frascos previamente esterilizados. Limpe bem os bordos, feche-os bem e vire-os com a tampa para baixo até o doce arrefecer completamente.
Desta forma os frascos ganharão vácuo e o doce conservar-se-à por muito mais tempo.