Bolo de Abóbora Aromatizado com Canela

Gosto muito de bolos que levem legumes na sua confecção. Tornam-nos, sem dúvida, muito mais húmidos e fofinhos.
Além disso o seu sabor raramente é notado!
Este, de abóbora, foi aromatizado com canela.. ingredientes que, na minha opinião, combinam maravilhosamente!
Antes de servir, reguei com Mel de Cana Sacarina..  Uma delícia!


Ingredientes:
4 Ovos
300 gr de Abóbora Ralada
1 Fio de Azeite - Usei Azeite Clássico Espiga
180 gr de de Açúcar
200 gr de Farinha
1 Colher de chá de Fermento
Extracto de Manteiga - Baunilha (ou outro)
Canela em pó

Preparação: 
1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa e esbranquiçada.
3. Junte a abóbora ralada, o azeite, o extracto e bata muito bem.
4. Adicione a farinha,o fermento e a canela. Envolva bem.
5. Verta o preparado para uma forma de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
6. desenforme apenas depois de frio.

No final reguei com Mel de Cana Sacarina, oferta da minha querida Carla.



Bom Apetite!!