Bolo de Abóbora, Amêndoa e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:
6 Ovos
200 gr. de Abóbora (crua e limpa)
100 gr. de Amêndoas
225 gr. de Açúcar
100 ml de Óleo
225 gr. de Farinha
1 Colher de chá de Fermento em pó
1 Colher de chá de Canela

8 Quadradinhos de Chocolate de Leite

Preparação:
1. Rale a abóbora, pique o chocolate grosseiramente e moa as amêndoas, em separado.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o óleo e volte a bater.
3. Peneire a farinha com o fermento e a canela e envolva delicadamente.
4. Junte a abóbora, o chocolate picado e as amêndoas e bata mais um pouco.
5. Leve ao forno pré-aquecido, numa forma untada e enfarinhada (ou de silicone), cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

Acompanhe com uma chávena de há quente :p

Notas: Fica um bolinho húmido e muito saboroso!