Cheesecake de Frutos do Bosque

Ingredientes:
1 1/2 Pacote de Bolachas digestivas
Manteiga Vaqueiro q.b. (eu usei cerca de 180 gr)
3 Pacotes de Natas
1/2 Lata de leite condensado
1 Embalagem de queijo creme de 200 gr.
3 Folhas de Gelatina Incolor
Frutos do Bosque Congelados q.b.
3 Colheres de Sopa de Açúcar
50 ml de Água


Preparação:
1. Desfaça as bolachas.
2. Derreta a manteiga por cerca de 30 seg. no microondas.
3. Junte a manteiga ás bolachas e misture bem com a ajuda de uma colher.
4. Coloque uma forma de aro amovível sobre o prato de servir e forre o fundo do mesmo com a mistura de bolacha e manteiga.
5. Bata as natas até ficarem bem firmes.
6. Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
7. À mistura de natas e leite condensado adicione as folhas de gelatina (previamente dissolvidas em água fria e derretidas 30 seg., no microondas) e o queijo creme e volte a bater.
8. Verta este preparado em cima da base de bolacha.
9. Leve ao frigorífico, pelo menos 2h, até ao momento de servir.*

Para a Cobertura:
1. Leve ao lume as frutas, sem descongelar, com a água e a açúcar.
2. Deixe ferver até ficar com a consistência de doce.


* Nessa altura cubra com os Frutos do Bosque (escorra o excesso de líquido, colocando apenas os frutos e um pouco de "molho" (Geleia) e reserve a restante Geleia)!


Bom apetite!!