Panquecas de Alfarroba • Farinha de Alfarroba

Estava bastante curiosa relativamente à Farinha de Alfarroba, que até há bem pouco tempo desconhecia.
Fiz uma encomenda à minha amiga Dina, do Flôr de Tavira e assim que tive um tempinho tratei logo de experimentar.
A Farinha de Alfarroba é de cor castanha, bastante semelhante ao cacau em pó.. quer na cor como no sabor!
Foi uma agradável surpresa, as panquecas ficaram super fofinhas e saborosas, Adorei!

Servi com Chantilly e umas bolinhas de chocolate crocante! Foi a combinação P-E-R-F-E-I-T-A :)


Ingredientes:
130 gr de Farinha
20 gr de Farinha de Alfarroba
1 Pitada de Sal
1 Colher de chá de Fermento
50 gr de Açúcar
50 gr de Margarina
2 Ovos
200 ml de Leite

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.



2. Pincele uma crepeira (ou uma frigideira anti-aderente) com um pouco de óleo e leve ao lume. Quando estiver quente, deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca.



Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície, como mostra a foto acima, vire as panquecas com uma espátula e deixe cozinhar mais uns minutos. Retire.
3. Repita a operação até terminar a massa.



Servi as panquecas com Chantilly em spray e umas bolinhas de chocolate crocante!
Uma delícia!