Bolo Mousse de Chocolate com cobertura de Queijo Fresco e Côco

Este bolo parece muito demorado e díficil de fazer, mas é pura ilusão..
Além disso é maravilhoso: uma verdadeira tentação!!
Com ele participo na festa de 3º aniversário do blog da Belinha Gulosa ..

..e no Concurso Côco da minha querida amiga Luísa Alexandra! Tenho estado bastante adoentada e não tinha mesmo ideias de participar..  mas no fim-de-semana resolvi fazer um esforço. E valeu bem a pena..
Podem votar AQUI!

Ingredientes:
Para a Massa:
8 Ovos
220 gr de Açúcar
200 gr de Farinha
1 Colher de Sobremesa de Fermento
125 gr de Chocolate em Pó
100 ml de Leite
100 ml de Óleo
Rhum (usei Malibu)


Para a Mousse de Chocolate:
1 Pacote de Natas
100 gr de Chocolate em Tablete
2 Folhas Gelatina Neutras
1 Colher de sopa de Manteiga
Açúcar em Pó

Para a Cobertura:
1 Pacote de Natas
1 Embalagem de Queijo Fresco, tipo Philadélphia
Açúcar em Pó
1 Colher de sopa re Rhum
Côco Ralado

Preparação:
1. Para a massa: Separe as gemas das claras, dos 8 ovos.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
3. Bata as gemas com o açúcar. Adicione as claras em castelo, alternando com a farinha previamente misturada com o fermento.
4. Acrescente o chocolate em pó, o leite morno e o óleo. Incorpore bem, sem bater.
5. Deite a massa numa forma untada e enfarinhada (eu usei, pela 1ª vez o Desmoldante que a querida Sónia gentilmente me enviou.. Muito Obrigada amiga!) e leve ao forno pré-aquecido até cozer (+/- 45 minutos. Faça o teste do palito!)
6. Enquanto o bolo coze prepare a mousse para o recheio: Bata os 2 pacotes de natas com o açúcar em pó até ficarem bem firmes. Adicione as folhas de gelatina escorridas, demolhadas anteriormente em água fria e aquecidas no microondas. Envolva bem. Reserve.
7. Divida as natas em duas caçarolas: a uma parte junte o chocolate derretido e envolva bem. Á outra, junte o rhum e o queijo tipo philadélphia. Misture bem e leve o creme ao frigorífico.
8. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
9. Parta o bolo em 3 discos e salpique-os com um pouco de rhum. Coloque no prato de servir um disco e barre com metade da mousse de chocolate. Coloque por cimo o 2º disco e volte a barrar com a restante mousse. Tape com o 3º disco.
10. Retire a cobertura de queijo fresco do frigorífico e cubra o bolo com ela.
11. Polvilhe com o côco ralado.
13. Guarde em local fresco até ao momento de servir.

O interior:

Delicie-se!!