Doce de Cereja

Mais um docinho delicioso!!
O único senão é o facto de ter que descaroçar as cerejas..  :(

E por falar nisso, alguém me sabe dizer onde posso arranjar um descaroçador de cerejas?? E já agora se é, de facto, prático, fácil de usar e tão útil como parece?!!

Ingredientes:
2 kg de Cerejas
500 gr de Açúcar


Preparação:
1. Lave e prepare as cerejas, retirando-lhes os pés e os caroços.
2. Deixe-as escorrer um pouco sobre um passador de rede.
3. Leve ao lume um tacho com as cerejas e o açúcar e deixe ferver, em lume brando, até obter o ponto de estrada*.
4. Guarde o doce em frascos em fechados**.







Sugiro que acompanhe o doce com uma fatia de queijo..
Uma verdadeira delícia!!


Notas:

* Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo, tem-se o ponto de estrada. (O pesa-xaropes deve marcar 370 Beaumé e o termómetro 1100 Centígrados.

** Para melhor conservação, coloque o doce, ainda quente, em em frascos escaldados e secos enchendo-os bem. Limpe bem os bordos, feche-os bem e vire-os ao contrário até arrefecer.