Bolo de Iogurte Grego com Sementes de Papoila e Pepitas de Chocolate Coberto com Queijo Creme

As temperaturas têm descido bastante pelo que, o que apetece é uma fatia de bolo a acompanhar uma boa chávena de chá quente.

Além do forno aquecer o ambiente, fica um cheirinho maravilhoso na cozinha.. Hummm!

Este, é um bolo de iogurte daqueles bem simples, mas que resolvi enriquecer com umas sementes de papoila e umas pepitas de chocolate para dar um ar mais apetitoso e divertido.

Substitui também metade do óleo por Azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga.

Segundo li algures, o azeite faz com que os bolos fiquem ainda mais fofinhos!

Também fiquei com essa ideia e irei levar certamente isso em conta noutras receitas.

Ingredientes:

1 Iogurte (usei Grego)

5 Ovos

2 Copos (do Iogurte) de Açúcar

2 Copos (do Iogurte) de Farinha

1 Colher de Chá de Fermento

1 Copo (do Iogurte) mal cheio de Óleo (usei metade Óleo e metade Azeite)

2 Colheres de sopa de Sementes de Papoila

2 Colheres de sopa de Pepitas de Chocolate

Preparação:

1. Misture os ovos com o iogurte e o açúcar.

2. Junte a farinha e o fermento e mexa bem, com uma vara de arames.

3. Adicione o óleo (ou a mistura de óleo e azeite, como eu fiz), as sementes de papoila e as pepitas de chocolate. Mexa novamente, de maneira a obter uma mistura homogénea.

4. Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada ou então para uma forma de silicone. Eu usei a King da Tupperware, e antes de verter a massa passei-a por água fria.

É um método que costumo usar, mas que pode perfeitamente ser omitido. Eu habituei-me a fazê-lo e devido aos óptimos resultados (após desenformar o bolo na perfeição, a forma fica limpinha) não dispenso essa técnica.

5. Leve ao forno, pré-aquecido cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

Se usar uma forma de silicone desenforme apenas depois de frio. Como podem ver estas formas são muito práticas.. além de não precisarem ser untadas, desenformam na perfeição!

6. Para o creme da cobertura,  bata o queijo creme com o sumo de limão e o açúcar em pó (usei umas 4 colheres) até obter uma mistura lisa e cremosa. Reserve no frigorífico!
7. Cubra o bolo com o creme anterior, mas apenas quando este estiver estar totalmente frio.

Delicie-se!!