Mimos de Bacalhau Gratinados em Cama de Cebola com Crosta de Broa de Milho Aromatizada com Alho e Salsa

Descobri recentemente estes Mimos de Bacalhau, já demolhados e sem sem espinhas rigorosamente nenhumas. São muito suculentos e saborosos!
Para 1ª vez, decidi fazê-los no forno, sobre uma cama de cebola frita e com crosta de broa de milho.. Ficaram uma delicia!
Até os meus esquisitões comeram e repetiram :)

Ingredientes:
Mimos de Bacalhau( ou Bacalhau em postas)
5 Dentes de Alho
2 Cebolas
Sal
Alho em Pó
Pimenta Branca
Broa de Milho Aromatizada com Alho e Salsa

Farinha
Ovo Batido
Óleo para fritar

Batatas
Leite
Sal
Manteiga Vaqueiro
Noz Moscada


Preparação:

Bacalhau:

1. Descongele o bacalhau.
Eu costumo regá-lo com um pouco de leite. Na minha opinião, deixa-o mais macio.
Os Mimos de Bacalhau que usei eram assim:


2. Seque-o bem com um pano e tempere-o com um pouco de sal (se necessário), pimenta e alho em pó.
3. Passe-o por farinha e por ovo batido. Frite ligeiramente de ambos os lados.
Usei Óleo de Girassol e Amendoim, oferta da Espiga, que dado ao seu sabor neutro preserva o sabor original dos alimentos. Para além disso, não liberta fumos nem odores desagradáveis na fritura. Gostei imenso!
No óleo coloquei também 2 dentes de alho inteiros, para dar sabor.


4. Numa outra frigideira frite também a cebola, previamente cortada em meias luas.
Esta operação fiz na Actifry. Programei 15 minutos.
5. Depois, coloque a cebola frita no fundo de um pirex e sobreponha os mimos de bacalhau fritos.
6. Coloque por cima os dentes de alho cortados às rodelas e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.
7. Retire o pirex do forno e coloque a broa por cima do bacalhau, pressionando um pouco com uma colher para aderir bem.
8. Leve novamente ao forno para a broa dourar um pouco.


Puré de Batata:
1. Coza as batatas com água temperada de sal.
2. Escoe e triture-as com um passe-vite.
3. Mantendo o lume ligado, junte duas ou três nozes de manteiga e leite quente até obter a consistência  desejada.
4. Tempere com noz moscada e uma pitada de pimenta branca.
5. Sirva de seguida.


Acompanhei ainda com uma salada de alface temperada com azeite, vinagre e gomásio.


Uma maravilha de refeição!!

Bom Apetite!!