Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
Carne de porco (usei da pá)
Massa de pimentão q.b.
Sumo de 1/2 Limão
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ameijoa q.b.
Margarina q.b. ou um fio de Azeite

Batatas (em cubos) para fritar
Pickles


Preparação:
1. De véspera tempere a carne com o sal, a pimenta, a massa de pimentão e o sumo de limão. Deixe marinar.
2. Leve ao lume um tacho com a margarina ou o azeite e deixe "fritar a carne".
3. Adicione o vinho e deixe evaporar.
4. Frite as Batatas em óleo bem quente. Reserve.
5. Junte as ameijoas (previamente bem lavadas em várias águas com sal) e deixe cozinhar.
6. Adicione a marinada da carne e, se necessário, um pouco de água. Rectifique os temperos.
7. Adicione as batatas fritas em cubos e envolva.
8. Sirva de imediato, decorado com pickles.

Bom Apetite!!