Panquecas da Nigella com Doce de Tomate e Mangericão

 

Voltei a fazer estas panquecas.  O facto de se ter o mix de panquecas já pronto torna tudo mais simples e rápido.

Desta vez acompanhei com Doce de Tomate e Manjericão, do cabaz gourmet da Laço. Ficaram óptimas..

Ingredientes:
150 gr. de Mix de Panquecas* (ver receita abaixo)
1 Ovo
250 ml de Leite
1 Colher de sopa de Manteiga derretida

Preparação:
1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente (sem óleo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais uns minutos. Retire.
3. Sirva as panquecas ainda quentes com açúcar aromatizado com canela, mel, chocolate, caramelo ou uma compota da sua preferência. Eu acompanhei com o delicioso Doce de Tomate e Manjericão.

Notas: * Para o Mix de Panquecas:

Ingredientes:
600 gr. de Farinha de Trigo
3 Colheres de sopa de Fermento em pó
2 Colheres de sopa de Bicarbonato de Sódio
1 Colher de chá de Sal
40 gr. de Açúcar Baunilhado

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Uma delícia!!