Bolo de Amêndoa com cobertura de Creme Custard e Canela

Ingredientes:
6 Ovos
250 gr. de Açúcar
2 Colheres de sopa de Manteiga
250 gr. de Miolo de Amêndoa moído
2 Colheres de sopa de Farinha Maizena
1 Colher de sobremesa de Fermento em pó

Creme Custard
Canela em pó qb.

Preparação:
1.Ligue o forno a 180º.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
3. Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga derretida, batendo mais um pouco.
4. Bata as claras em castelo (eu fiz no Speedy Chef, que rapidamente as deixa bem firmes, como podem comprovar).
5. À parte misture a farinha com o fermento e a amêndoa. Envolva-as no preparado de gemas, alternando com as claras em castelo.
6. Verta numa forma untada e enfarinhada (ou de silicone) e leve a meio forno durante 40 minutos.
7.Retire, deixe arrefecer  e desenforme.
8. Cubra com o creme custard e polvilhe com a canela em pó.

Delicie-se..


Notas:  Faça metade da quantidade do Creme Custard, ou então coloque o que sobrar em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Depois delicie-se a dobrar ;)
Receita adaptada de um destacável da Revista Tv7 Dias.