Tarte de Limão com Cobertura Crocante de Nozes

 Esta receita foi adaptada da revista "Receitas do chefe Gourmet - Os melhores doces de Páscoa". É super simples de preparar e o contraste de sabores entre o limão da base e o caramelo da cobertura é excelente!!
Foi mais uma das receitas Pascais e é para repetir.. sem dúvida :)

Ingredientes:
Base:

3 Ovos
100 gr. de Açúcar
100 gr. de Farinha
1 Colher de café de Fermento
Raspa de 1/2 Limão


Cobertura:
70 gr. de Açúcar
1 Colher de sopa de Caramelo Líquido
2 Colheres de sopa de Manteiga
1/2 Pacote de Natas
Miolo de Noz qb.

Preparação:
1. Comece por fazer a base, batendo os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Á parte, peneire a farinha com o fermento e adicione a raspa do limão. Envolva no preparado anterior.
3. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer a 180º cerca de 20 minutos.
4. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto prepare a cobertura:
5. Numa frigideira coloque o açúcar, o caramelo e a manteiga. Leve a lume médio, mexendo sempre até derreterem.
6. Junte-lhes as natas e as nozes e deixe ferver até obter ponto de estrada (passe uma colher de pau , no fundo do tacho, de um lado para o outro; se a calda formar um género de estrada que deixa a base do do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
7. Retire do lume e coloque em cima da base reservada.
8. Deixe arrefecer antes de servir!


Bom Apetite!!

Notas: Pode substituir as nozes por outros frutos secos tais como: amendoins, amêndoas, pinhões, avelãs, etc..