Bolo de Amêndoas e Courgette

Ainda para aproveitar courgettes e como tinha gostado muito da 1ª experiência deste ingrediente em bolos, resolvi voltar a fazer. Desta vez a inspiração veio daqui, mas adaptei-a à minha maneira. Obrigada pela sugestão Gasparzinha!! ;)


Ingredientes:
150 gr. de Amêndoas raladas
400 gr. de Courgette ralada
4 Ovos
230 gr. de Açúcar amarelo
2 Colheres de sobremesa de Açúcar Baunilhado
2 Chávenas de café de Óleo
1 Colher de chá de Sal
2 Colheres de sobremesa de Canela
2 Colheres chá de Bicarbonato de Sódio
1 Colher chá de Fermento Royal
300 gr. de Farinha

Preparação:
1. Triture as amêndoas e reserve.
2. No copo do liquificador coloque os ovos, o óleo, a courgette e a amêndoa e deixe bater até obter uma mistura homogénea.
3. Verta este preparado para uma taça, adicione os açúcares e mexa bem.
4. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e junte à mistura anterior. Volte a bater.
5. Verta o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Bom apetite!!






Notas: Este bolo fica muito fofinho e bastante saboroso. Se preferir, pode substituir a canela por outro ingrediente a gosto (café, aroma de baunilha, chocolate, coco, etc.) obtendo sempre um bolo diferente.