Bolo de Leite Condensado e Batata Doce com recheio e cobertura de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
5 Ovos

1 Lata de Leite Condensado (usei Leite Condensado Cozido)
150 gr de Batata Doce

3 Colheres de sopa de Manteiga

220 gr de Farinha

1 Colher de chá de Fermento
1 Colher de café de Bicarbonato
1 Pitada de Sal

Recheio e Cobertura:
1 Pacote de Natas
3 ou 4 Colheres de sopa de Chocolate em pó
1 Colher de sopa de Manteiga
3 Colheres de sopa de Açúcar

Chocolate Granulado qb.

Preparação:

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo com uma pitada de sal - Usei o Speedy Chef. Reserve.

2. Derreta a manteiga no microondas e misture-a com o leite condensado e as gemas. Mexa bem.

3. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e o bicarbonato, ao preparado do leite condensado, alternadamente com as claras.
4. Junte a batata doce, crua e ralada finamente. Envolva bem.

5. Leve ao forno pré-aquecido numa forma untada e enfarinhada durante cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare o recheio e cobertura:
6. Derreta a manteiga no microondas.
7. Misture as natas com a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó. Leve ao lume por uns minutos, mexendo sempre. Reserve.


...Depois do bolo estar cozido:
8. Retire-o do forno e parta-o ao meio.
9. Recheie o bolo com o creme de chocolate.
10. Cubra também, o bolo, com o mesmo creme.
11. Decore com o granulado de chocolate.

Bom Apetite!!

Notas: A batata doce confere uma textura fofinha e húmida fantástica ao bolo. ADOREI e é, sem dúvida, para repetir :)